Makarnayı süzdükten sonra o değerli suyu lavaboya döküyorsanız, mutfaktaki en büyük lezzet sırrını elinizden kaçırıyorsunuz demektir. Nişasta ve minerallerle dolu olan “sıvı altın”, sadece soslarınıza kıvam vermekle kalmıyor, aynı zamanda hamur işlerinden temizliğe kadar hayatı kolaylaştıran bir mucizeye dönüşüyor.
Çoğu evde atık olarak görülen makarna suyu, aslında mutfağın en fonksiyonel yardımcılarından biri. 5 Şubat 2026 tarihli gastronomi ipuçlarına göre, haşlama esnasında suya geçen nişasta ve tuz dengesi, yemeklerinize profesyonel bir dokunuş katmak için biçilmiş kaftan. İsrafı önlemek ve mutfakta verimliliği artırmak için bu suyu değerlendirmenin yollarını keşfedin.
Makarna suyu, içerisindeki doğal nişasta sayesinde soslar için mükemmel bir bağlayıcıdır. Özellikle domates veya krema bazlı sosları hazırlarken ekleyeceğiniz birkaç kepçe su, sosun ipeksi bir kıvam almasını ve makarnanın yüzeyine tam olarak tutunmasını sağlar.
Ekmek, poğaça veya pizza hamuru hazırlarken normal su yerine ılık makarna suyunu kullanmayı deneyin. Suyun içindeki nişasta, hamurun daha esnek bir yapı kazanmasına ve piştiğinde çok daha yumuşak olmasına yardımcı olur.
Bakliyatları ıslatırken ya da sebze yemeklerini pişirirken bu suyu kullanmak, yemeğin gövdesini güçlendirir. Özellikle mercimek çorbası gibi yoğun kıvam aranan yemeklerde makarna suyu, hem lezzet derinliği sağlar hem de besleyici değeri artırır.
İçeriğindeki mineraller sayesinde ılık makarna suyu, kirli tencere ve tavalardaki inatçı yağların parçalanmasına yardımcı olur. Bulaşıkları makineye atmadan önce bu suda bekletmek, kimyasal kullanımını azaltan etkili bir ön temizlik yöntemidir.
Makarna suyunu soğuttuktan sonra (eğer içinde aşırı tuz yoksa) evdeki bitkilerinizi sulamak için kullanabilirsiniz. Haşlama sırasında suya geçen mineraller, toprak için doğal bir gübre görevi görerek bitkilerinizin canlanmasına destek olur.
Editör – Ayşe Bala
Trafik magandalığına karşı “sıfır tolerans” dönemi başladı: Karayolları Trafik Kanunu’nda yapılan yeni düzenlemeyle, kamuoyunda “drift” olarak bilinen tehlikeli sürüş eylemlerinin cezası 140 bin TL’ye çıkarıldı. Meclis’ten geçerek yasalaşan teklif, sadece drift yapanları değil; motosikletle tek teker gidenleri ve trafikte akrobatik hareket sergileyenleri de en ağır yaptırımlarla karşı karşıya bırakıyor. Trafik güvenliğini hiçe sayan sürücülere yönelik […]
Altın liginde kartlar yeniden dağıtılıyor: Dünya Altın Konseyi’nin (WGC) 2025 yılı raporuna göre Polonya, rezervlerine kattığı 102 tonla dünyanın en büyük altın alıcısı olurken; Türkiye, 27 tonluk net alımıyla Çin ile beşincilik koltuğunu paylaştı. Ons altının 5.602 dolarla tarihi zirveleri gördüğü bu “altın yılı”nda, merkez bankalarının stratejik hamleleri fiyatlardaki en büyük itici güç oldu. Küresel […]
Batıdan “ıslatan” bir sistem yaklaşıyor. Meteoroloji uzmanları, Ege ve Marmara üzerinden yurda sokulacak yeni yağış dalgasına karşı 7 il için kuvvetli sağanak ve fırtına uyarısı yaptı. Öğle saatlerinde Kıyı Ege’yi vuracak sistemin, akşam saatlerinde İstanbul’da etkisini göstermesi bekleniyor. Türkiye, batı kapılarından giriş yapan yeni bir alçak basınç merkezinin etkisi altına giriyor. 5 Şubat 2026 Perşembe […]
Sessizlikleri bir gizem değil, korunma yöntemi: Astroloji dünyasında bazı burçlar, kalbini dış dünyaya açmak yerine kendi derinliklerinde kaybolmayı tercih eder. Yengeç’in koruyucu kabuğu, Balık’ın hayal dünyası ve Başak’ın zihinsel labirentleri; onları en içe kapanık burçlar listesinin zirvesine taşıyor. İletişimin her şey olduğu bir çağda, bazı insanlar sessiz kalmayı bir güç simgesi olarak görür. 4 Şubat […]
Fenerbahçe transferde sınırları zorluyor: Dün iptal edildiği açıklanan ancak gece yarısı operasyonuyla bitirilen N’Golo Kante transferinin ardından, sarı-lacivertliler şimdi de dünya yıldızı Darwin Nunez için Al-Hilal ile masaya oturdu. Uruguaylı golcünün 48 saat içinde İstanbul’da olması beklenirken, eski savunmacı Yusuf Akçiçek için de kiralama formülü devrede. Fenerbahçe’de Başkan Sadettin Saran ve kurmayları, şampiyonluk yolunda kadroyu […]
Türkiye Perşembe gününden itibaren “ılık ama ıslak” bir hava dalgasının markajına giriyor: Batı kapılarından giriş yapacak yeni yağışlı sistemin, hafta sonu tüm yurda yayılması beklenirken; Doğu’da kar, Batı’da ise bahar değerlerinde sağanak yağışlar görülecek. Meteoroloji Genel Müdürlüğü, Perşembe öğle saatlerinden itibaren ülkenin batı bölgelerinde başlayacak olan yeni bir meteorolojik hareketliliğe dikkat çekti. Hava Tahmin Uzmanı […]
